Notre histoire

Depuis plus de 180 ans — Decollogne, créateur de farines bio premium au service des artisans

Chez Decollogne, chaque grain a une histoire.
Et depuis 1840, nous prenons le temps de l’écouter.

Tout a commencé dans la Marne, avec une conviction simple : c’est dans le respect du blé et de la terre que naît la qualité du pain.
Génération après génération, les femmes et les hommes de Decollogne ont façonné un savoir-faire exigeant, fidèle au goût, au vivant et à la main du meunier.

En 1965, Pierre Decollogne redonne vie aux meules de pierre de son grand-père à Langres.
Ce geste, à la fois humble et visionnaire, marque le retour à une mouture lente, patiente, qui conserve au grain toute sa richesse naturelle.

Quelques années plus tard, en 1971, le moulin s’installe à Précy-sur-Marne et choisit une voie audacieuse : celle de la meunerie et de l’agriculture biologique.
Bien avant que le mot ne devienne courant, Decollogne en fait une philosophie — celle d’un pain nourrissant, vivant et vrai, né de terres cultivées sans pesticides ni artifices.

En 1974, le rapprochement des familles Decollogne et Lecocq unit deux traditions : la meule de pierre et le cylindre.
Deux techniques, deux savoir-faire, une même ambition : offrir aux artisans des farines d’exception, à la fois authentiques, naturelles et constantes.

L’aventure prend une nouvelle dimension en 1998, avec l’alliance de Dijon Céréales.
Cette rencontre scelle un engagement fort : structurer des filières biologiques et locales, pour relier le champ, le moulin et le fournil autour d’une même exigence de transparence et de qualité.

En 2011, Decollogne s’ancre en Bourgogne avec la création du Moulin d’Aiserey, bâti sur le site d’une ancienne sucrerie.
Là où l’on produisait du sucre, on fait désormais battre le cœur d’une filière céréalière bio vivante et durable.
C’est l’histoire d’une renaissance, celle d’un territoire et d’un savoir-faire qui ne cessent de se réinventer.

Depuis 2019, sous l’impulsion des Moulins Joseph Nicot, meuniers familiaux bourguignons, Decollogne écrit un nouveau chapitre.
Toujours en partenariat avec Dijon Céréales, nous poursuivons un même objectif : développer et pérenniser des filières biologiques exigeantes, bâties sur la confiance, la proximité et l’excellence.

Aujourd’hui, Decollogne, ce sont des farines biologiques natives, 100 % céréales, sans additifs ni améliorants, issues d’un travail respectueux du sol et du vivant.
Des farines premium, nées de la sélection rigoureuse des blés, de la maîtrise des moutures et du savoir-faire de nos équipes.

Et parce que l’excellence se cultive, nous ne cessons d’investir dans nos outils de production, modernisant nos moulins tout en préservant leur âme, afin de délivrer les meilleures farines à nos artisans boulangers, pizzaiolos et restaurateurs.

Des moulins vivants, où la terre, la pierre et l’homme dialoguent.
Et des artisans passionnés, qui perpétuent l’histoire d’un pain sincère, local, enraciné et moderne à la fois— car le pain d’hier, c’est aussi le pain de demain

Decollogne — Créateur de Farines.
Parce qu’un bon pain commence toujours par une belle farine🌾