Farine de seigle bio T130 sur meule de pierre
Farine de seigle bio T130 écrasée sur meule de pierre à Aiserey (21). Découvrez nos filières locales et nos conseils pour travailler le levain, les tourtes de seigle et les pains moulés.
Farine Gruau Bio : la farine de force biologique pour vos viennoiseries
Farine gruau bio T55, W 300 ou plus, native et locale. La force boulangère qu’il vous faut pour vos viennoiseries pur beurre. Sac 25kg.
Farine de Meule Bio T80 à T110
Découvrez la Perle de Meule Bio Crème, une farine de meule bio T80 à T110 moulue sur meule de pierre en Bourgogne-Franche-Comté. Idéale pour le levain, les longues fermentations, le pain de campagne et les inclusions.
Petit épeautre ou engrain : la même céréale ?
Petit épeautre, engrain, épeautre, grand épeautre : les artisans qui découvrent ces céréales anciennes s’y perdent souvent. Pourtant la réponse… En savoir +
Savoir-faire Meunier et Boulanger : l’exigence Decollogne, du champ au pain au levain
Sélection des blés bio, analyses sanitaires, assemblages et farines testés en panification 100% levain : découvrez le savoir-faire meunier et boulanger de Decollogne.
Farine de seigle bio T170 sur meule de pierre
Une farine complète, rustique et expressive, moulue sur meule de pierre pour préserver toute la richesse du grain. Idéale pour tourtes de seigle, méteils, pains de campagne au levain, et même la pâte mère du pain d’épices. Disponible en T170 et T130 bio.
