Créateur de farine
Les Moulins Decollogne produisent des farines biologiques natives 100 % céréales françaises sur meules de pierre, issues de
filières locales, biologiques et durables, pour artisans boulangers, pizzaiolos et restaurateurs.
Présents à Précy-sur-Marne (Seine-et-Marne, en région parisienne dans le 77 en île de france) et à Aiserey (Côte-d'Or, Bourgogne-Franche-Comté, dans le 21). Moulin Bio et Farines bio
Découvrez Bio One Viennoiserie T55, la farine bio, native et locale signée Decollogne, idéale pour des croissants et brioches pur beurre d’exception. Écrasée au Moulin d’Aiserey, en Bourgogne–Franche-Comté, elle allie force, régularité et qualité boulangère pour révéler tout le talent des artisans.
Chez Decollogne, chaque transition de récolte est un moment clé. Avec 80 % de blé 2025, nos farines bio natives conservent régularité, goût et performance boulangère.
Moment fort au Moulin d’Aiserey : le rhabillage des meules, geste ancestral et symbole du savoir-faire Decollogne, pour des farines bio toujours d’exception.
La semaine dernière, nous avons eu le plaisir d’accueillir l’équipe de la boulangerie Le Pain de Nicolas, venue de Fuveau… En savoir +
Le seigle, trésor nutritionnel et gastronomique, allie richesse en fibres, minéraux et goût authentique. Chez Decollogne, nous le valorisons avec nos farines bio moulues sur meules de pierre, pour des pains denses, parfumés et durables. Une céréale rustique et écologique, symbole d’une boulangerie nourrissante et responsable.
Situé en Seine-et-Marne, le Moulin de Précy-sur-Marne Decollogne incarne l’engagement d’une meunerie bio depuis 1840. Producteur de farines issues de blés 100 % Île-de-France, le moulin perpétue un savoir-faire artisanal et durable, au service des boulangers, restaurateurs et artisans soucieux de qualité et de filières locales.
