Créateur de farine
Les Moulins Decollogne produisent des farines biologiques natives 100 % céréales françaises sur meules de pierre, issues de
filières locales, biologiques et durables, pour artisans boulangers, pizzaiolos et restaurateurs.
Présents à Précy-sur-Marne (Seine-et-Marne, en région parisienne dans le 77 en île de france) et à Aiserey (Côte-d'Or, Bourgogne-Franche-Comté, dans le 21). Moulin Bio et Farines bio
Découvrez la farine Meule Bio Crème Moulin Decollogne : une farine bio semi-complète moulue sur meule de pierre, idéale pour le pain au levain, riche en arômes et en nutriments. Moulin de précy-sur-marne en région parisienne dans le 77 à 30 km de Paris en île-de-france ainsi que notre moulin d’aiserey (21) à 30 km de beaune en bourgogne-franche-comté
Découvrez le pain à la drêche, une innovation boulangère durable riche en fibres et protéines, à base de farine de drêche bio
Farine bio d’épeautre en Île-de-France : découvrez un pain au levain naturel riche en arômes, idéal pour boulangers à Paris.
Farine bio de blés anciens moulue sur meule de pierre. Découvrez un moulin bio en Île-de-France pour des pains riches en goût proche de Paris.
La Bio One Pizza T55 est une farine pizza bio française issue de blés locaux de Bourgogne-Franche-Comté et de la Drôme. Avec 12,5 à 13 % de protéines et un W de 290 à 320, elle offre extensibilité, élasticité et excellente tenue en fermentation longue ou au levain. Une farine locale, régulière et performante, pensée pour les pizzaiolos exigeants à la recherche d’origine française et de qualité.
Maquette de farine Decollogne : assemblage de blés bio et farines de meule régulières pour artisans boulangers et panification au levain.
