Créateur de farine
Les Moulins Decollogne produisent des farines biologiques natives 100 % céréales françaises sur meules de pierre, issues de
filières locales, biologiques et durables, pour artisans boulangers, pizzaiolos et restaurateurs.
Présents à Précy-sur-Marne (Seine-et-Marne, en région parisienne dans le 77 en île de france) et à Aiserey (Côte-d'Or, Bourgogne-Franche-Comté, dans le 21). Moulin Bio et Farines bio
Céréale ancienne et rustique, le petit épeautre séduit par sa résilience, ses qualités nutritionnelles et ses arômes délicats. Chez Decollogne, nous valorisons un petit épeautre bio issu de filières locales, respectueux du grain, des terroirs et du travail des artisans. 🌾✨
Une nouvelle année commence, et avec elle de nouveaux défis, de nouveaux projets… et toujours la même passion du grain… En savoir +
À Aiserey, au cœur de la Bourgogne, se trouve un lieu chargé d’histoire : Notre Moulin bio d’Aiserey sur le… En savoir +
Après le succès de Tromero Paidi , nous sommes très heureux de partager l’ouverture de Deux Amis, la nouvelle boulangerie… En savoir +
Farine de Khorasan bio Decollogne, issue d’un blé dur ancien cultivé en filières bio locales et moulue sur meule de pierre au Moulin d’Aiserey. Une farine vivante, riche en goût et en protéines, idéale pour les pains au levain, les façonnages moulés ou en banneton. 🌾
Découvrez Bio One Viennoiserie T55, la farine bio, native et locale signée Decollogne, idéale pour des croissants et brioches pur beurre d’exception. Écrasée au Moulin d’Aiserey, en Bourgogne–Franche-Comté, elle allie force, régularité et qualité boulangère pour révéler tout le talent des artisans.
