🌾 L’histoire de notre moulin bio d’Aiserey (21)
À Aiserey, au cœur de la Bourgogne, se trouve un lieu chargé d’histoire : Notre Moulin bio d’Aiserey sur le… En savoir +
🇬🇷 Nouveau chapitre en Grèce : ouverture de la boulangerie Deux Amis à Athènes✨
Après le succès de Tromero Paidi , nous sommes très heureux de partager l’ouverture de Deux Amis, la nouvelle boulangerie… En savoir +
🌾 Farine de Khorasan bio Decollogne : Blé ancien moulu sur meule de pierre 🍞
Farine de Khorasan bio Decollogne, issue d’un blé dur ancien cultivé en filières bio locales et moulue sur meule de pierre au Moulin d’Aiserey. Une farine vivante, riche en goût et en protéines, idéale pour les pains au levain, les façonnages moulés ou en banneton. 🌾
🥐 Zoom produit : Bio One Viennoiserie T55 🌾
Découvrez Bio One Viennoiserie T55, la farine bio, native et locale signée Decollogne, idéale pour des croissants et brioches pur beurre d’exception. Écrasée au Moulin d’Aiserey, en Bourgogne–Franche-Comté, elle allie force, régularité et qualité boulangère pour révéler tout le talent des artisans.
🌾 Info-récolte : l’incorporation des nouveaux blés 🌾
Chez Decollogne, chaque transition de récolte est un moment clé. Avec 80 % de blé 2025, nos farines bio natives conservent régularité, goût et performance boulangère.
🪨 Rhabillage des meules au Moulin d’Aiserey : préserver le cœur du savoir-faire Decollogne 🌾
Moment fort au Moulin d’Aiserey : le rhabillage des meules, geste ancestral et symbole du savoir-faire Decollogne, pour des farines bio toujours d’exception.
