🪨 Rhabillage des meules au Moulin d’Aiserey : préserver le cœur du savoir-faire Decollogne 🌾

En ce mois d’octobre, le rhabillage des meules a eu lieu au Moulin d’Aiserey, un moment toujours particulier pour nos équipes.
Ce geste ancestral, à la croisée de la technique et de la tradition, consiste à redonner tout son tranchant et sa précision à la pierre.
Une étape essentielle pour préserver la qualité de mouture et garantir des farines riches, vivantes et régulières.

🔧 Ce travail méticuleux illustre toute l’importance que nous accordons à l’entretien et à l’investissement dans notre outil de production, pour continuer à produire, jour après jour, les plus belles farines.
Nos meules avaient déjà été rhabillées au mois de mars, mais chez nous, la précision et la régularité passent avant tout.
Réaliser ce travail plusieurs fois par an permet de préserver la qualité du broyage, la finesse de la mouture et donc la richesse nutritionnelle et aromatique de nos farines.
Chez Decollogne, chaque détail compte : parce qu’une meule bien entretenue, c’est la promesse d’une farine d’exception.

En parallèle de cette opération, nous avons eu le plaisir d’accueillir l’équipe de la boulangerie Le Pain de Nicolas (Fuveau, 13) pour deux jours d’échanges et de panification.
Une belle rencontre autour du grain, de la pierre et du pain, au cœur même de notre moulin.

🌾 De la meule au levain, de la tradition à l’innovation, nous restons fidèles à notre mission : créer des farines natives et biologiques, 100 % céréales, au service des artisans et du goût !

 Nous contacter

Pour toute demande d’information ou commande, nos équipes sont à votre disposition :

Moulin de Précy-sur-Marne
4, rue de l’Ancienne Église – 77410 Précy-sur-Marne
Tél. : 03 80 10 00 20
Mail : adv@decollogne.fr

Moulin d’Aiserey
Rue de la Sucrerie – 21110 Aiserey
Tél. : 03 80 10 00 20
Mail : adv@decollogne.fr