🌾 L’histoire de notre moulin bio d’Aiserey (21)

À Aiserey, au cœur de la Bourgogne, se trouve un lieu chargé d’histoire : Notre Moulin bio d’Aiserey sur le site de l’ancienne sucrerie Beghin-Say.

Pendant des décennies, elle a rythmé la vie du village. Les champs alentour étaient dédiés à la culture de betteraves, les agriculteurs avaient un débouché stable, et des générations d’habitants y ont travaillé.

Mais en 2007, tout s’arrête.

La sucrerie ferme à la suite de décisions européennes de réduire les productions de sucre :

➡️ des dizaines d’emplois disparaissent

➡️ un site industriel entier est laissé à l’abandon

➡️ une filière betteravière locale s’effondre

➡️ les sols, épuisés par des années de monoculture, se retrouvent sans projet de reconversion.

Un territoire entier se retrouve sans horizon.

Ici, on a redonné vie à un territoire :

✔️ des sols régénérés

✔️ des agriculteurs accompagnés vers le bio et la structuration de nos filières bios

✔️ une filière bio Bourgogne–Franche-Comté structuré qui s’affirme chaque jour

Et aujourd’hui, Aiserey, c’est aussi :

🔸 10 meules de pierre neuves

🔸 un moulin à cylindres rénové

🔸 et des farines 100 % céréales biologiques, natives, vivantes, faites pour les artisans passionnés.

Chez Decollogne, meuniers depuis 1840 et pionniers du bio depuis 1971, nous croyons qu’un moulin peut être bien plus qu’un outil

Notre moulin d’Aiserey, c’est la preuve qu’un site peut renaître…

en construisant des filières bio durables pour les agriculteurs d’aujourd’hui et devenir un pilier de la boulangerie bio d’aujourd’hui et de demain.