Bio One Pizza T55 : farine pizza biologique française pour pizzaiolos exigeants

 

 

Comment proposer une farine pizza bio, française, goûteuse… sans compromis sur la tenue et le confort de travail ?

Notre Bio One Pizza T55 est une farine 100 % biologique, native et locale, écrasée avec exigence et issue de filières françaises structurées.

Issue d’un assemblage de blés Bourgogne-Franche-Comté soigneusement sélectionnés et agrémentés de blés de force de la Drôme, pour offrir à la fois goût, régularité et performance en fermentation.

Elle offre :


✨ une belle extensibilité


✨ une élasticité adaptée

✨ une pâte gouteuse, souple et agréable à travailler


✨ une tenue fiable en fermentation 

🌾 Avec 12,5 à 13 % de protéines et une force (W) comprise entre 290 et 320, elle présente un profil idéal pour les fermentations longues et l’ensemencement au levain

Notre Bio One Pizza T55 s’adresse aux pizzaiolos exigeants, à la recherche d’une farine française, bio, goûteuse et régulière, capable d’accompagner aussi bien les pizzas classiques que les démarches plus engagées autour du levain et des fermentations naturelles

Disponible en sacs de 25 kg, livrée directement dans votre pizzeria dans la toute la France.

Vous utilisez déjà une farine italienne et souhaitez comparer ? Découvrez notre comparatif technique Bio One Pizza T55 vs Caputo.

Parce qu’une belle pizza commence toujours par une belle farine 🌾🔥