Notre mission

Des farines biologiques natives, au service des artisans boulangers depuis 1840

Depuis 1840, le Moulin Decollogne porte une ambition claire :
transformer le meilleur des blés en farines natives d’exception, au service des artisans, du goût et d’une filière durable. 

Notre mission s’articule autour de 5 engagements :

Sélectionner et co-construire les filières biologiques

Travailler main dans la main avec nos agriculteurs partenaires pour développer et pérenniser des filières biologiques et locales.

Créer des farines natives, 100 % céréales

100 % céréales, sans aucun ajout, moulues sur meules de pierre pour préserver l’intégrité du grain, le goût et la valeur nutritionnelle.

Travailler pour et avec les artisans

Fournir des farines fiables, vivantes, riches en goût et expressives, pensées pour le travail au levain, la fermentation longue et la créativité en fournil.

Faire vivre le savoir-faire meunier et boulanger

Défendre une vision du pain fondée sur le temps, le geste et la compréhension des matières premières.

Construire une filière durable engagée dans le temps long

Préserver la biodiversité céréalière, régénérer les sols et structurer des filières locales durables.