Créateur de farines biologiques
Le Moulin Decollogne produit des farines biologiques natives, issues de céréales 100 % françaises et moulues sur meules de pierre. Meunier depuis 1840 et pionnier du bio depuis 1971, nos farines natives sont élaborées à partir de filières agricoles locales, durables et engagées avec nos agriculteurs partenaires, pour les artisans boulangers, pâtissiers, pizzaiolos et restaurateurs à la recherche de goût, de qualité, de traçabilité et de transparence.
Présents à Précy-sur-Marne (Seine-et-Marne, Île-de-France, à 30 km de Paris) et à Aiserey (Côte-d'Or, Bourgogne-Franche-Comté), nous accompagnons les artisans français avec des farines bio sur meule de pierre ou sur cylindres adaptées aux exigences des métiers de bouche.
Fabriqué sur une base Perle de Meule Bio Crème 100 % levain, ce pain au maïs bio se distingue par sa mie d’un jaune chaud naturel, sa saveur douce et sa richesse nutritionnelle. Farine de maïs bio, curcuma et graines bio : trois ingrédients simples pour un pain artisanal original, facile à produire au quotidien. Moulin Decollogne
Notre nouvelle plaquette commerciale est désormais disponible. Elle présente en deux pages l’essentiel de ce que… En savoir +
Moulin bio situé à 30 km de Paris, le Moulin Decollogne a participé à la 30ᵉ édition de la Fête du Pain à Notre-Dame, du 8 au 17 mai 2026. Un événement dédié à la boulangerie artisanale, à la formation des jeunes et au rayonnement du pain au levain en région parisienne.
La farine Perle de Meule bio intégrale T150 est moulue sur meule de pierre au Moulin d’Aiserey avec des blés locaux de Bourgogne-Franche-Comté. Riche en fibres, intense et rustique, elle est idéale pour les pains complets, les pains au levain et les recettes boulangères de caractère.
Chez Decollogne, le choix des matières premières est essentiel. Pour accompagner les artisans boulangers dans leurs fabrications,… En savoir +
La biodiversité céréalière révolutionne la boulangerie : céréales anciennes bio, goût, nutrition et farines sur meule de pierre au service du pain.
