🥐 Zoom produit : Bio One Viennoiserie T55 🌾

Chez Decollogne, on pense que la viennoiserie, c’est bien plus qu’un art.
C’est une histoire de patience, de savoir-faire, de maîtrise, de transmission et surtout de belles farines…

Notre Bio One Viennoiserie T55 est une farine 100 % biologique, native et locale, écrasée au Moulin d’Aiserey (21), en Bourgogne–Franche-Comté.
Élaborée à partir d’un assemblage de blés soigneusement sélectionnés, elle offre une belle extensibilité et une élasticité parfaitement adaptée aux viennoiseries pur beurre.

🌾 Cette année, notre mélange intègre notamment des blés de force issus de la Drôme, gage de régularité, de force et de qualité boulangère, en complément des blés de nos filières de Bourgogne–Franche-Comté.
Une farine vivante et équilibrée, idéale pour la confection de croissants, pains au chocolat, roulés, brioches, pompes à l’huile…

👑 Et parce qu’une belle farine révèle toujours le talent de ceux qui la travaillent…

C’est avec notre Bio One Viennoiserie T55 qu’Imane, de la Boulangerie Romane (Lyon 69004), a remporté le Concours du Meilleur Croissant du Rhône 2025 🏆

👏 Un immense bravo et toutes nos félicitations à Imane et à toute son équipe pour cette belle réussite, reflet d’un travail passionné et rigoureux.

Chez Decollogne, nous sommes fiers d’accompagner nos artisans qui font vivre chaque jour l’excellence boulangère, avec des farines bio, natives et locales, conçues pour durer et des produits qui font du bien aux clients comme à notre environnement.